مع ارتفاع مصاريف البيت وكثرة الالتزامات الشهرية، صار تنظيم ميزانية الأكل من أهم الأشياء التي تساعد الأسرة على التحكم في المصروف بدون الاستغناء عن الوجبات المشبعة واللذيذة. كثير من الناس يعتقدون أن تجهيز غداء متنوع طوال الأسبوع يحتاج ميزانية كبيرة، لكن مع التخطيط واختيار المكونات الاقتصادية يمكن تجهيز أكثر من وجبة والاستفادة من نفس المكونات بطرق مختلفة.
في هذا المقال نقدم لك 10 وجبات غداء تكفي أسبوع كامل بميزانية تقارب 100 ريال، مع أفكار عملية تناسب البيت السعودي والطلاب والموظفين وحتى الأشخاص الذين يعيشون بمفردهم. الأسعار بالطبع تختلف من متجر لآخر وحسب المدينة والعروض المتوفرة، لذلك يمكن اعتبار الميزانية تقديرية، خصوصًا إذا كان لديك بعض المكونات الأساسية في المنزل مثل الزيت والبهارات والملح.
الفكرة ليست شراء أرخص الأطعمة فقط، وإنما اختيار مكونات يمكن استخدامها في أكثر من وصفة، مثل الأرز والمكرونة والبطاطس والعدس والبيض والدجاج والخضروات. بهذه الطريقة تقل كمية الهدر وتستفيد من مشترياتك إلى آخر الأسبوع.
كيف تخطط لوجبات أسبوع كامل بميزانية محدودة؟
أول خطوة هي ألا تذهب إلى السوبرماركت بدون قائمة واضحة. كثير من المصروف الزائد يحدث بسبب شراء منتجات غير مخطط لها، خاصة الوجبات الجاهزة والمشروبات والحلويات والمنتجات التي لا تدخل ضمن الوجبات الأساسية.
ابدأ بتحديد عدد الأشخاص الذين ستجهز لهم الطعام. الخطة الموجودة هنا مناسبة بصورة أكبر لشخص أو شخصين، ويمكن تعديل الكميات للعائلة حسب عدد الأفراد. وإذا كنت تطبخ لشخص واحد، فقد تكفيك بعض الوجبات ليومين، وهذا يساعدك على تقليل وقت الطبخ أيضًا.
من الأفضل الاعتماد على مكونات أساسية منخفضة التكلفة ويمكن إعادة استخدامها. على سبيل المثال، كيس الأرز لا يستخدم في الكبسة فقط، وإنما يمكن تقديمه مع العدس أو الخضار أو الدجاج. والبطاطس تستطيع استخدامها في صينية بالفرن أو مع البيض أو تحضيرها بجانب المكرونة.
كذلك حاول شراء الخضروات الموسمية والمنتجات التي عليها عروض، وتجنب شراء كميات كبيرة من مكونات سريعة التلف إذا لم تكن متأكدًا من استخدامها.
قائمة مشتريات أسبوعية في حدود 100 ريال
يمكن بناء قائمة بسيطة تحتوي على أرز، مكرونة، عدس، بطاطس، بصل، طماطم، بيض، كمية مناسبة من الدجاج، خضروات مشكلة وخبز. وإذا كانت البهارات والزيت متوفرة في المنزل فهذا يجعل الالتزام بالميزانية أسهل بكثير.
يمكنك أيضًا استبدال بعض المكونات حسب العروض. فإذا كان الدجاج الكامل أرخص من صدور الدجاج مثلًا، يمكنك شراء دجاجة كاملة وتقسيمها على أكثر من وجبة. وإذا وجدت عرضًا جيدًا على التونة أو الخضار المجمدة تستطيع إدخالها ضمن الخطة.
الأهم هو ألا تتعامل مع قائمة المشتريات باعتبارها ثابتة، وإنما كقاعدة يمكنك تعديلها حسب الأسعار الموجودة أمامك.
الوجبة الأولى: كبسة دجاج اقتصادية
الكبسة من أفضل الوجبات التي يمكن تحضيرها بميزانية بسيطة، خاصة لأنها مشبعة ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات.
يمكنك استخدام كمية محدودة من الدجاج مع الأرز والبصل والطماطم والبهارات. ولخفض التكلفة أكثر، لا تحتاج إلى استخدام كمية كبيرة من الدجاج لكل شخص. يمكن تقطيع الدجاج إلى قطع أصغر وتوزيعه على كمية جيدة من الأرز.
ابدأ بتحمير البصل في كمية بسيطة من الزيت، ثم أضف الطماطم والبهارات، وبعد ذلك الدجاج. عندما يبدأ الدجاج في النضج أضف الماء والأرز واترك المكونات حتى تنضج.
الميزة هنا أنك تستطيع تحضير كمية تكفي غداء اليوم وربما وجبة أخرى في اليوم التالي، خاصة إذا كان عدد الأشخاص قليلًا.
الوجبة الثانية: مكرونة بالخضار والصلصة
المكرونة من أهم المكونات التي يفضل وجودها في أي خطة وجبات اقتصادية لأنها رخيصة نسبيًا وسريعة التحضير ويمكن تغيير طعمها بسهولة.
لتحضير هذه الوجبة استخدم المكرونة مع صلصة الطماطم والبصل وأي خضار متوفر لديك مثل الجزر أو الفلفل أو الكوسة.
يمكن إضافة كمية صغيرة من الدجاج المتبقي من الوجبة السابقة إذا رغبت، لكن الوجبة تكون مشبعة حتى بدون اللحوم.
هذه الوصفة مناسبة أيضًا للدوام أو الجامعة، حيث يمكن وضعها في علبة الطعام وإعادة تسخينها بسهولة.
الوجبة الثالثة: عدس بالأرز والبصل
إذا كنت تبحث عن وجبة مشبعة وغير مكلفة، فالعدس من أفضل الخيارات. العدس غني بالبروتين النباتي ويمكن استخدام كمية صغيرة منه لتحضير عدة حصص.
اطبخ العدس مع البصل والطماطم والكمون، ثم قدمه مع الأرز الأبيض. ويمكن إضافة بصل محمر في الأعلى لإعطاء الطبق نكهة أفضل.
الميزة في هذه الوجبة أنها لا تحتاج إلى لحوم أو دجاج، وبالتالي تساعد على تقليل تكلفة الأسبوع بشكل واضح.
يمكن أيضًا تحضير كمية إضافية من العدس وتحويلها في يوم آخر إلى شوربة بدلًا من طهي وجبة جديدة من الصفر.
الوجبة الرابعة: صينية بطاطس بالدجاج
بدلًا من استخدام كمية كبيرة من الدجاج في وجبة واحدة، استخدم بعض قطع الدجاج مع كمية أكبر من البطاطس والبصل والطماطم.
ضع البطاطس المقطعة في صينية، ثم أضف البصل والطماطم والبهارات وقطع الدجاج وكمية بسيطة من الماء أو صلصة الطماطم، ثم أدخلها الفرن حتى تنضج.
يمكن تقديمها مع الأرز المتبقي أو مع الخبز.
هذه الطريقة تجعل كمية صغيرة من الدجاج تتحول إلى وجبة كبيرة ومشبعة، وهي من أفضل الحيل عند إعداد جدول وجبات أسبوعي بميزانية محدودة.
الوجبة الخامسة: شكشوكة بالبيض والطماطم
البيض من المكونات المهمة جدًا في الميزانية الاقتصادية، لأنه سريع التحضير ومناسب للغداء والعشاء.
لتحضير الشكشوكة، حمّر كمية من البصل ثم أضف الطماطم والفلفل إذا كان متوفرًا، وبعد أن تنضج الصلصة أضف البيض واتركه حتى يصل إلى درجة النضج المناسبة.
يمكن تقديم الوجبة مع الخبز وسلطة بسيطة.
ورغم أن البعض يعتبر البيض مناسبًا أكثر للفطور، فإنه يمكن أن يكون غداء ممتازًا في الأيام التي تريد فيها وجبة سريعة وغير مكلفة.
الوجبة السادسة: أرز بالخضار والبيض
هذه واحدة من أفضل الطرق للاستفادة من الأرز المتبقي من اليوم السابق بدلًا من التخلص منه.
ضع كمية بسيطة من الزيت في مقلاة، ثم أضف البصل والخضار المتوفر لديك. بعد ذلك أضف الأرز المطبوخ وحرك المكونات جيدًا.
يمكن إضافة بيضة أو بيضتين داخل الأرز للحصول على بروتين إضافي وتحويل الطبق إلى وجبة كاملة.
إذا كان لديك بعض قطع الدجاج المتبقية، تستطيع أيضًا تقطيعها إلى أجزاء صغيرة وإضافتها.
الفكرة الأساسية هنا هي تحويل بقايا الطعام إلى وجبة مختلفة تمامًا بدلًا من تكرار الطبق نفسه.
الوجبة السابعة: مكرونة بالتونة الاقتصادية
إذا وجدت عرضًا مناسبًا على التونة، يمكنك تخصيص علبة واحدة لتحضير كمية جيدة من المكرونة.
اسلق المكرونة، ثم حضر صلصة بسيطة من البصل والطماطم وأضف التونة في النهاية. اخلط المكرونة مع الصلصة وستحصل على وجبة سريعة مناسبة للغداء.
ولخفض التكلفة يمكنك زيادة كمية المكرونة والخضار وتقليل كمية التونة.
يمكن أيضًا استخدام هذه الوجبة كلانش بوكس للجامعة أو الدوام لأنها سهلة التخزين والنقل.
الوجبة الثامنة: شوربة العدس مع الخبز
شوربة العدس ليست مجرد طبق جانبي، بل يمكن أن تكون غداء متكاملًا ومشبعًا جدًا، خاصة عند تقديمها مع الخبز.
ضع العدس مع البصل والجزر أو البطاطس إذا كان متوفرًا، ثم أضف الماء والكمون واترك المكونات حتى تنضج. بعد ذلك يمكنك طحنها للحصول على قوام كريمي.
هذه الوجبة مثالية للاستفادة من العدس المتبقي من مشتريات الأسبوع، كما أنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة.
وفي الأيام الباردة تكون من أفضل الوجبات المنزلية الاقتصادية.
الوجبة التاسعة: بطاطس وبيض في الفرن
إذا اقترب الأسبوع من نهايته وبقي لديك بعض البطاطس والبيض، يمكنك تجهيز وجبة سهلة جدًا باستخدام هذه المكونات.
قطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة، وضعها في صينية مع البصل والبهارات وكمية قليلة من الزيت. بعد أن تبدأ في النضج أضف البيض فوقها وأعد الصينية إلى الفرن.
يمكن تناول الطبق مع الخبز أو سلطة طماطم وخيار.
هذه الوصفة مثال جيد على أن الوجبة الاقتصادية لا يجب أن تكون معقدة أو تحتوي على عدد كبير من المكونات.
الوجبة العاشرة: أرز بالدجاج والخضار من بقايا الأسبوع
خصص الوجبة الأخيرة للاستفادة من كل المكونات المتبقية لديك.
إذا بقي أرز أو بعض قطع الدجاج أو الجزر أو الفلفل أو البصل، اجمعها في مقلاة واحدة مع البهارات.
يمكن تحمير البصل أولًا، ثم إضافة الخضار والدجاج، وفي النهاية الأرز.
بهذه الطريقة تحصل على وجبة جديدة بدون شراء مكونات إضافية، وفي نفس الوقت تتجنب رمي الطعام في نهاية الأسبوع.
نموذج توزيع الوجبات خلال الأسبوع
يمكنك البدء في السبت بكبسة الدجاج وتحضير كمية أكبر قليلًا من الأرز. وفي الأحد حضر المكرونة بالخضار، ثم اجعل الاثنين للعدس والأرز.
الثلاثاء يمكن تخصيصه لصينية البطاطس بالدجاج، والأربعاء للشكشوكة. وفي الخميس استخدم الأرز المتبقي لتحضير أرز بالخضار والبيض، ثم اجعل الجمعة للمكرونة بالتونة.
أما باقي الوصفات فيمكن استخدامها كوجبات بديلة خلال الأسبوع أو للأسبوع التالي، أو إعدادها للعشاء إذا احتجت إلى ذلك.
وجود أكثر من 7 أفكار مهم لأنك قد لا ترغب في تناول نفس النوع كل أسبوع. يمكنك التبديل بين الوصفات العشر حسب المكونات الموجودة لديك.
كيف تجعل 100 ريال تكفي أطول فترة ممكنة؟
السر الحقيقي في الطبخ الاقتصادي هو استغلال المكونات، وليس فقط البحث عن أقل الأسعار.
عندما تشتري الدجاج مثلًا لا تستخدم الكمية بالكامل في وصفة واحدة. قسمها على وجبتين أو ثلاث مع زيادة كمية الأرز أو البطاطس أو الخضار.
وعند طهي الأرز، لا تتخلص من الكمية المتبقية. ضعها في الثلاجة بطريقة مناسبة واستخدمها لاحقًا في الأرز بالخضار.
كذلك يمكن استخدام الطماطم والبصل في عدد كبير من الوجبات بدل شراء أنواع مختلفة من الصلصات الجاهزة.
ومن الأفضل قبل شراء أي شيء جديد أن تنظر داخل الثلاجة والفريزر. ربما لديك نصف كيس خضار مجمد أو كمية من الأرز أو المكرونة يمكن أن تكون بداية وجبة جديدة.
قلل الوجبات الجاهزة لتحافظ على الميزانية
قد تبدو وجبة واحدة من مطعم أو تطبيق توصيل غير مكلفة، لكن تكرارها عدة مرات في الأسبوع يستهلك جزءًا كبيرًا من ميزانية الطعام.
إذا كنت موظفًا أو طالبًا، جهز الغداء من الليلة السابقة وضعه في علبة مناسبة للدوام أو الجامعة. المكرونة والأرز وصينية البطاطس من الأكلات التي يمكن تجهيزها مسبقًا بسهولة.
حتى لو اشتريت وجبة جاهزة مرة واحدة فقط أقل كل أسبوع، ستلاحظ فرقًا في المصروف على مدار الشهر.
هل يجب أن تحتوي كل وجبة على دجاج أو لحم؟
لا. وهذه واحدة من أهم الأفكار التي تساعد على تخفيض تكلفة الطبخ.
يمكن تخصيص عدة أيام للوجبات التي تعتمد على العدس والبيض والخضار والبقوليات بدلًا من اللحوم.
على سبيل المثال، العدس مع الأرز وجبة مشبعة، والشكشوكة مع الخبز وجبة كاملة للكثير من الأشخاص، والأرز بالخضار والبيض يوفر تنوعًا جيدًا.
وجود الدجاج أو اللحوم في كل وجبة ليس شرطًا لإعداد غداء جيد.
كيف تقلل هدر الطعام في البيت؟
هدر الطعام من أكبر الأسباب التي تجعل ميزانية المطبخ ترتفع بدون أن نلاحظ.
ابدأ باستخدام المكونات التي تفسد بسرعة مثل الطماطم والخضار الطازجة، واترك الأرز والمكرونة والعدس للأيام اللاحقة لأنها تتحمل التخزين لفترات أطول.
قسم الدجاج إلى حصص قبل وضعه في الفريزر حتى لا تضطر إلى إذابة كمية أكبر من احتياجك.
كذلك حاول تجهيز كمية مناسبة من الطعام. إذا كنت شخصًا واحدًا فلا تطبخ كمية تكفي خمسة أشخاص إلا إذا كنت ستقسمها وتحفظها لعدة أيام.
أفكار إضافية لتوفير ميزانية الغداء
يمكنك جعل يوم أو يومين أسبوعيًا بدون لحوم، والاعتماد فيهما على العدس أو البيض. هذه الخطوة وحدها قد تقلل المصروف بشكل ملحوظ.
استغل العروض على المنتجات التي تستخدمها باستمرار، لكن لا تشترِ منتجًا لمجرد أنه مخفض إذا لم تكن بحاجة إليه.
الأرز والمكرونة والعدس من المنتجات التي يمكن شراؤها بكميات أكبر عندما يكون عليها عرض لأنها تُخزن لفترات طويلة.
أما الخضروات، فالأفضل شراء كمية مناسبة للأسبوع فقط حتى لا تتلف.
ولا تنس أن إعداد الصلصات في المنزل غالبًا يكون أوفر من شراء الصلصات الجاهزة، ويمكن تحضير صلصة طماطم بسيطة واستخدامها في المكرونة وصينية البطاطس وعدة وصفات أخرى.
هل يمكن تجهيز وجبات الأسبوع مسبقًا؟
نعم، ويمكن أن يساعدك ذلك على توفير الوقت والمال في نفس الوقت.
يمكنك في بداية الأسبوع تقطيع البصل والخضروات المستخدمة بكثرة وحفظها بالطريقة المناسبة، وتقسيم الدجاج إلى حصص صغيرة.
كما يمكن تحضير كمية من الأرز أو سلق المكرونة حسب خطة الأسبوع، لكن الأفضل عدم تجهيز كل شيء لمدة طويلة إذا لم تكن لديك طريقة تخزين مناسبة.
فكرة تجهيز الوجبات ليست أن تطبخ عشرة أطباق دفعة واحدة، وإنما أن تجعل المكونات الأساسية جاهزة بحيث تستطيع تجهيز الغداء بسرعة كل يوم.
أسئلة شائعة
هل فعلًا يمكن تجهيز غداء أسبوع كامل بـ100 ريال؟
يمكن ذلك لشخص أو شخصين عند اختيار مكونات اقتصادية والاستفادة من العروض والمكونات الموجودة مسبقًا في المنزل. لكن الأسعار تختلف حسب المدينة والمتجر والعروض، لذلك قد تزيد أو تقل الميزانية قليلًا.
ما أرخص وجبات الغداء التي يمكن تحضيرها؟
من أكثر الخيارات الاقتصادية العدس بالأرز، المكرونة بصلصة الطماطم، الشكشوكة، شوربة العدس، البطاطس بالبيض والأرز بالخضار.
كيف أوفر في شراء الدجاج؟
شراء دجاجة كاملة وتقسيمها على أكثر من وجبة قد يكون أوفر في كثير من الحالات من الاعتماد على أجزاء محددة فقط، كما يمكن دمج كمية صغيرة من الدجاج مع الأرز أو البطاطس للحصول على وجبة أكبر.
هل الوجبات الاقتصادية مناسبة للدوام والجامعة؟
نعم. المكرونة والأرز بالخضار والدجاج وصينية البطاطس من الخيارات التي يمكن تجهيزها مسبقًا ووضعها في لانش بوكس مناسب.
كيف أعمل جدول وجبات أسبوعي؟
حدد الوجبات أولًا، ثم اكتب المكونات المشتركة بينها، وبعدها اشترِ احتياجك فقط. حاول أن تجعل بعض المكونات تدخل في أكثر من وصفة لتقليل المصروف والهدر.
ماذا أفعل إذا تجاوزت الأسعار ميزانية 100 ريال؟
احذف المكونات غير الأساسية، واستبدل بعض وجبات الدجاج أو التونة بوجبات تعتمد على العدس والبيض والبطاطس، وابحث عن العروض المتوفرة في المتاجر القريبة منك.
ابدأ أسبوعك بخطة بسيطة بدل المصروف العشوائي
الوصول إلى وجبات غداء تكفي أسبوع كامل بميزانية 100 ريال لا يحتاج وصفات معقدة، بل يحتاج تخطيطًا ذكيًا واختيار مكونات يمكن استخدامها أكثر من مرة.
ابدأ بالأرز والمكرونة والعدس والبيض والبطاطس والخضار، وأضف الدجاج بالكميات المناسبة، ثم وزع هذه المكونات على وجبات مختلفة خلال الأسبوع. مع الوقت ستكتشف أن التخطيط للوجبات لا يساعدك فقط على توفير المال، لكنه أيضًا يقلل الحيرة اليومية أمام سؤال: وش نطبخ اليوم؟
0 تعليقات